Bambino! Cuoco giapponese in ristorante italiano a Tokyo :P

bene ..l'ho visto tutto..e devo dire che mi è piaciuto parecchio ..sarà perchè parla di questo lavoro mettendo in rilievo lo stress che si accumula e cosa bisgna passare per arrivare ad un certo livello...a parte la polenta con la caponata( che magari è anche buona ) , i piatti che vengono serviti e fatti vedere nelle puntate non sono male.
Gli spaghetti alle pescatora abbinati al vino rosso ci stanno ,e non perchè c'è il pmodoro nella pasta ..alcuni vini rossi sono ottimi abbinati al pesce.
In effetti mi sono informato anche per gli spaghetti alla bgna cauda..e praticamnet sono la copia della versione veneziana dei bigoi o bigoli in salsa, a base di acciughe

mi fa ridere cmq il fatto che quando chiamano un piatto spesso ne praparano uno che non centra niente, e poi mi ha fatto morire quandoil cuoco italiano ( quello grosso) si sente dire all'all'ALtro: "bravo marco..le hai tagliate bene queste patate" -" meno male" " conitnui a migliorare " o sei sempre + bravo" e l'altri risponde" per foruna" --o qualcosa del genere

Insomma ...nel complesso mi è piaciuto molto, e come ho già detto uno dei punti a favore è che mettono in luce lo stress e altre problematiche che conseguono da questo lavoro


poi vabbè..io sono di parte

ma pensa te
quindi noi eravamo lì a sfottere e questi invece si erano studiati i piatti regionali?
p.s. cmq gli spaghetti con la bagnacauda o bigoli in salsa li evito volentieri

I bigoli in salsa non mi mandano certo fuori di testa , anche se l'anno scorso ne preparavo a milioni....il problema è che sono salatissimi..

la bagna cauda è un pò diversa e dal quel che ricordo è un piatto a sè, piemontese se non sbaglio..ma la ricetta non la ricordo ..mi pare ci andasse anche del latte e altre cose che me ne fanno stare volentierei alla larga

Cmq...mi piacerebbe vivere la storia la contrario...cioè partire per un ristorante italiano in jappo...la prossima volta che vado a tokyo voglio vedere se trovo il Baccanale

io sapevo che il latte serviva solo per lasciar lì a mollo l'aglio ed evitare che il tutto diventasse indigesto
ma magari mi sbaglio...

qdo vai in Giappo a fare lo chef facci sapere che ti veniamo a trovare nel tuo ristorante dai!

Lasair, 07/05/2008 18.12:

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io sapevo che il latte serviva solo per lasciar lì a mollo l'aglio ed evitare che il tutto diventasse indigesto
ma magari mi sbaglio...

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ah si giusto ..nel latte si mette a mollo l'aglio ..( cmq per chi non lo digerisce basta semplicemente togliere il cuore dell'aglio)

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qdo vai in Giappo a fare lo chef facci sapere che ti veniamo a trovare nel tuo ristorante dai!

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Lo spero ..sareste invitati sicuramente all'inaugurazione...
a dire la verità ho iniziato ad informarmi su permessi di soggiorno e finanziamenti ..il problema è che mi pare serva un socio giapponese che faccia anche da garante


anyway..cm se volete vi faccio la recensione di Bambino che h visto non c'è

buona idea quella della recensione, anche perchè chi può commentare meglio di te che sei del mestiere?
grazie!

bene, mi metto all'opera