i segreti dello chef

ecco qui un posto dove dare quelle piccole dritte in cucina. Io ne ho appresa qualcuna da mio cognato Angelo che è ormai chef da 10 anni e ne sa un sacco...le riporto qui per ricordarle ma anche per scambiarle con dritte che sapete voi

Dato che questo post avrà dritte ma anche commenti facciamo una cosa? I commenti e le chiacchierate le scriviamo normalmente mentre le dritte vanno sintetizzate schematicamente e scritte in stampatello ok?


- PER INSAPORIRE LA PANNA NOTORIAMENTE DOLCE AGGIUNGERE UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA

- PER IMPANARE BENE LA CARNE E FAR SI CHE L'IMPANATURA TENGA PASSARE PRIMA NELLA FARINA E POI PROCEDERE ALLA NORMALE IMPANATURA DI UOVO E PAN GRATTATO



per ora ricordo queste pian piano poi aggiungerò